الكولسترول / للغذاء لا للدواء

الكولسترول : ماده شمعيه صفراء في الدم هي احد أسباب ضيق الشريايين والأوعيه الدمويه ، وأمراض القلب . ثمة مكونات للكولسترول نافعة للشرايين ، ولكن بعضها الاخر ضار وعلاة على ذلك ، ان ما تأكله يزيل السموم من الكولسترول فلا يؤذي الشرايين .

الاغذيه التي تضبط الكولسترول :

الفول ، والشوفان ، والتفاح ، والجزر ، وزيت الزيتون ، والافوكادو ، واللوز ، والجوز ، والثوم ، والبصل ، والاغذيه الحريه وخصوصا السمك الدهني والخضار ، والفواكه الغنيه بفيتامين ج "C" وبيتا كاروتين ، والحبوب الغنيه بالألياف .

الاغذيه التي ترفع نسبة الكولسترول:
الدهون المشبعه والأغذيه الغنيه بالكولسترول.

مصادر الالياف التي تكافح الكولسترول :

يقول الدكتور ( جيمنر اندرسون ) ، احد البارزين في ابحاث الكولسترول : ان الالياف القابله للذوبان هي الماده الرئيسيه التي تخفض الكولسترول وكلما زادات هذه الالياف زادت فاعليتها .
واليك مصادر الالياف القابله للذوبان حسب ابحاث الدكتور اندرسون فهو ينصح بتناول (6 غم ) من الالياف القابله للذوبان يومياً لمكافحة الكولسترول الضار :

الخضار (85غم ) الالياف القابله للذوبان (غم )

الكرنب ( الملفوف ) - مطبوخ 2
الجزر الابيض - مطبوخ 1.8
اللفت - مطبوخ 1.7
الباميه - طازجه 1.5
فاصوليا -مطبوخه 1.3
بروكلي - مطبوخه 1.2
بصل - مطبوخ 1.1
جزر - مطبوخ 1.1

الفواكه

برتقال ( اللب فقط ) صغيره 1.8
مشمش طازج 4 حبات متوسطه 1.8
مانجا ( اللب ) نصف حبه صغيره 1.7

الحبوب

نخالة الشوفان المطبوخه (170غم) 2.2
نخالة الشوفان بارده (30غم) 1.5
دقيق الشوفان غير مطبوخ (55غم) 1.4

بقوليات مطبوخه (85 غم)

فاصوليه ليميه امريكيه 2.7
فاصوليه مطبوخه معلبه 2.6
فاصوليا سوداء 2.4
فاصوليا زرقاء 2.2
فاصوليا بيضاء معلبه 2.2
فاصوليا كبيره معلبه 2
حمص 1.3

الاغذيه التي تزيل سموم الكولسترول الضار :

تناول الاغذيه الغنيه بمضادات الاكسده التي تساعد على عدم اكسدة LDL وتحويله الى سموم .
وقد توصل العلماء الى خمسة مضادات اكسده حتى الان ، وهي متوفره في الفواكه والخضار والحبوب والمكسرات
- تناول الفواكه والخضار الغنيه بفيتامين (C) وبيتار كاروتين .
- تناول الزيوت والمكسرات والبذور والحبوب وبذور القمح الغنيه بفيتامين (E).
- تناول سمك السردين والماكرين الغني بمضادات الاكسده الذي تم اكتشافه مؤخرا (Coenzynne-Q10) والذي يحمي الشرايين .
-تناول الاغذيه الغنيه بالاحماض الدهنيه الاحاديه غير المشبعه مثل زيت الزيتون والافوكادو التي تكافح اكسدة الكولسترول النافع LDL .
-امتنع عن الدهون والشحوم سهلة الاكسده ، مثل الدهون النباتيه أو أوميغا 6 وهي زيوت الذره والعصفر وعباد الشمس .